Grazie per questi due piatti a Serena di L’Omin di Pan pepato blogspot
Ingredienti:
- 500 gr di riso rosa
- 2 cucchiai di menta piperita Coccole
- 2 manciate generose di rucola
- olio evo
- aceto di mele
- 300 gr di caciotta
- 2 cucchiai di semi di girasole
- sali colorati per decorare
Procedimento:
Cuocete il riso, aggiungendo, al momento di buttarlo, due cucchiaiate di foglie di menta Coccole essiccate; scolatelo al dente e raffreddatelo rapidamente sotto l’acqua.Lavate la rucola, tagliatela e conditela con olio e poco aceto di mele. Dadolate la caciotta e tostate i semi di girasole a secco, in una padella, finché non cominciano a scoppiettare. Mescolate il tutto al riso ormai raffreddato, aggiungete un po’ d’olio se necessario e decorate con un pizzico di sali colorati.
Ingredienti:
- 4-5 patate medie
- 2 cucchiai di Lapsang Souchong Coccole
- olio evo
- 1 cucchiaino di Insaporitore per Patate Ariosto
- 200 gr di speck
- 1 vasetto di Gelatina di Birra Pils Lazzaris
- 1 presa di bacche di ginepro
- Santoreggia dei Giardini della Turingia
Procedimento:
Lessate le patate a vapore con la buccia, aggiungendo all’acqua di cottura il tè. Lasciatele raffreddare, quindi sbucciatele e tagliatele a fette sottilissime. Disponetele in un piatto e conditele con un filo d’olio.Pestate le bacche di ginepro con l’insaporitore e cospargetene le patate. Adagiatevi sopra lo speck. Frullate la gelatina di birra con l’olio sufficiente a renderla fluida (ca. 2 cucchiai) e versatela sullo speck.
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Ingredienti:
- 500 gr di riso rosa
- 2 cucchiai di menta piperita Coccole
- 2 manciate generose di rucola
- olio evo
- aceto di mele
- 300 gr di caciotta
- 2 cucchiai di semi di girasole
- sali colorati per decorare
Procedimento:
Cuocete il riso, aggiungendo, al momento di buttarlo, due cucchiaiate di foglie di menta Coccole essiccate; scolatelo al dente e raffreddatelo rapidamente sotto l’acqua.Lavate la rucola, tagliatela e conditela con olio e poco aceto di mele. Dadolate la caciotta e tostate i semi di girasole a secco, in una padella, finché non cominciano a scoppiettare. Mescolate il tutto al riso ormai raffreddato, aggiungete un po’ d’olio se necessario e decorate con un pizzico di sali colorati.
Ingredienti:
- 4-5 patate medie
- 2 cucchiai di Lapsang Souchong Coccole
- olio evo
- 1 cucchiaino di Insaporitore per Patate Ariosto
- 200 gr di speck
- 1 vasetto di Gelatina di Birra Pils Lazzaris
- 1 presa di bacche di ginepro
- Santoreggia dei Giardini della Turingia
Procedimento:
Lessate le patate a vapore con la buccia, aggiungendo all’acqua di cottura il tè. Lasciatele raffreddare, quindi sbucciatele e tagliatele a fette sottilissime. Disponetele in un piatto e conditele con un filo d’olio.Pestate le bacche di ginepro con l’insaporitore e cospargetene le patate. Adagiatevi sopra lo speck. Frullate la gelatina di birra con l’olio sufficiente a renderla fluida (ca. 2 cucchiai) e versatela sullo speck.