Grazie per questa ricetta a Micaela di
Ingredienti:
- 3 pugni di lenticchie rosse decorticate Ferri
- 1 scalogno
- 1 barattolo piccolo di pezzettoni di pomodoro
- 1 filo d’olio
- sale
- 200g di pasta corta o qualche pezzetto di pane raffermo
Procedimento:In una pentola capiente versare un filo d’olio e lo scalogno tritato, far leggermente rosolare per qualche istante, poi aggiungere insieme le lenticchie, i pezzettoni di pomodoro, il sale e un bicchiere d’acqua. Coprire e far cuocere fino ad arrivare alla consistenza desiderata. Se si preferisce, si può usare un frullatore da immersione per rendere il tutto più cremoso.A parte lessare la pasta e poi condirla con la crema di lenticchie.