Grazie per questa ricetta a Chiara di
Ingredienti:
- 320gr di riso Arborio
- 200gr di crescenza
- uno scalogno
- circa un litro di brodo vegetale
- un bicchiere di vino bianco
- 50gr di nocciole tostate
- 30gr di burro
- 3 baccelli di Pepe Selim
Procedimento:
Tritare finemente lo scalogno, soffriggere col burro, unire il riso e tostare per 2 minuti, sfumare col vino e lasciare evaporare. Cuocere il riso per il tempo necessario bagnando di tanto in tanto col brodo bollente, nel frattempo schiacciare le nocciole in modo grossolano e metterle da parte. A fine cottura spegnere e unite la crescenza a fiocchetti, amalgamare il tutto e togliere il pepe. Cospargere con le nocciole.
Grazie per questa ricetta a Chiara di
Ingredienti:
- 320gr di riso Arborio
- 200gr di crescenza
- uno scalogno
- circa un litro di brodo vegetale
- un bicchiere di vino bianco
- 50gr di nocciole tostate
- 30gr di burro
- 3 baccelli di Pepe Selim
Procedimento:
Tritare finemente lo scalogno, soffriggere col burro, unire il riso e tostare per 2 minuti, sfumare col vino e lasciare evaporare. Cuocere il riso per il tempo necessario bagnando di tanto in tanto col brodo bollente, nel frattempo schiacciare le nocciole in modo grossolano e metterle da parte. A fine cottura spegnere e unite la crescenza a fiocchetti, amalgamare il tutto e togliere il pepe. Cospargere con le nocciole.