Crede molto nella formazione e nel miglioramento personale, nella possibilità di imparare a fare cose sempre nuove, e dedica grande attenzione ai problemi della comunicazione e della gestione operativa dei locali.

Nel 2002 fonda la prima scuola di Barman a Brescia e nel 2006 AVVIA Aicaf l’Accademia Italiana Maestri del caffè di cui è Presidente e coordinatore con oltre 10 punti di formazione in italia e tre all’estero.

Nel 2015 crea il Lags Latte Art Grading System, sistema di certificazione internazionale pe la latte art presente in oltre 25 paesi del mondo.

Negli ultimi 15 anni ha coordinato 7 Gran  premi della caffetteria , 2 campionati del mondo di Latte art e realizzato 2 WORLD GUINNESS RECORD (il cappuccino più grande del mondo e il maggior numero di tazze espresso fatte in un’ora)