Pasticceria Derecò
Nel secondo episodio di Storie di Pasticceria, il Tea Master Albino Ferri fa tappa alla rinomata Pasticceria Derecò di Castiglione delle Stiviere. Ad accoglierlo c’è il talentuoso pastry chef Fabio Marmorio, che ci conduce in un viaggio sensoriale tra sapori, consistenze e accostamenti sorprendenti, dove tradizione e innovazione si fondono in perfetta armonia.
Fabio presenta la sua creazione iconica, Sublime: un dessert raffinato che combina una frolla al cacao nero con una ricca ganache al caramello salato e una vellutata crema di pistacchio tostato. A completare questa sinfonia di gusto, una gelée di lamponi, che aggiunge una nota di freschezza e contrasto, e una soffice mousse al cioccolato bianco, capace di avvolgere il palato con la sua dolcezza irresistibile.
Per esaltare al meglio questo capolavoro, il Tea Master suggerirà l’abbinamento ideale con un tè, dando vita a un’esperienza sensoriale unica, dove dolcezza e aromaticità si incontrano in perfetto equilibrio.
Storie di Pasticceria è un’occasione imperdibile per gli appassionati di dolci e tè, un viaggio affascinante alla scoperta di nuove combinazioni e della straordinaria cultura pasticcera italiana.
Non perdere il secondo episodio e continua a seguirci per esplorare le eccellenze delle migliori pasticcerie del nostro Paese!