Ingredienti:
- 250 gr di riso
- brodo vegetale q.b.
- 3-4 gr di tè verde Matcha
- vino bianco secco
- formaggio grana grattugiato
- panna liquida
- olio extra vergine d’oliva
Preparazione:
Far tostare per alcuni minuti il riso in poco olio d’oliva, sfumare successivamente con mezzo bicchiere di vino e lasciare evaporare. A poco a poco aggiungere il brodo vegetale e, a circa metà cottura, diluire il Matcha in mezzo bicchiere di brodo, avendo cura di sciogliere bene tutti i grumi quindi, aggiungere il preparato al riso. Portare a fine cottura, togliere dal fuoco e amalgamare bene con una manciata di grana grattugiato e 80 ml circa di panna liquida. Servire ben caldo.