Ingredienti:
- 400 gr di fragole la Morbidissima
- biscotti adatti per tirami su q.b.
- 500 gr di mascarpone
- 300 gr di zucchero
- 4 uova
- bicchierino di maraschino.
Preparazione:
Frullare 300 gr di fragole la Morbidissima con 150 gr di zucchero e ½ di litro d’acqua. Versare in una casseruola il composto, mettere sul fuoco e portare ad ebollizione. Aggiungere un bicchierino di maraschino e lasciare bollire a fuoco basso per circa 20-30′. Togliere dal fuoco e far raffreddare. Nel frattempo montare a crema i tuorli con lo zucchero rimasto; incorporare il mascarpone e amalgamare bene. Montare gli albumi a neve ben ferma ed aggiungerli alla crema. In una pirofila rettangolare formare uno strato di biscotti, sopra i quali andrà versato uno strato di frullato di fragole e uno strato di crema, alternati. Ricoprire il tiramisù con le fragole la Morbidissima rimaste.