Grazie per questa ricetta a: Alessandra di Sognatori di cucina e nuvole
INGREDIENTI:
- 200 ml di latte
- 130 g di farina + 2 cucchiai
- 2 uova
- 1 pizzico di sale
- 200 g di ricotta
- 70 g di zucchero a velo
- 2 cucchiai di zucchero semolato
- 100 g di fragole
- panna Spray
- 100 ml di Infuso alla frutta – Frutti esotici di Coccole
PROCEDIMENTO:
Mescolare insieme latte, uova, farina, sale e frullare bene fino ad avere un composto liscio e senza grumi. Far riposare almeno 30 minuti. Cuocere le crepe in una padella antiaderente e, intanto lavorare la ricotta con lo zucchero fino ad ottenere una crema, aggiungere le fragole tagliate a pezzetti molto piccoli, tenendone da parte qualcuna per decorare le crepe al momento si servirle. Preparare l’infuso alla frutta con 2 cucchiaini di infuso in 100 ml di acqua a circa 90°, lasciando in infusione per 6 minuti. In una ciotola mettere i 2 cucchiai di farina e pian piano stemperarli con qualche cucchiaio di infuso, mescolando bene per evitare che si formino grumi, fino all’utilizzo di tutto l’infuso. versare il composto in una casseruola, aggiungere i 2 cucchiai di zucchero e cuocere fino ad ottenere una salsa densa. Farcire le crepe con la crema di ricotta e le fragole, impiattare decorandole con le fragole tenute da parte e tagliate a ventaglio, la crema ottenuta con l’infuso “Frutti Esotici”, sploverando di zucchero a velo e aggiungendo un bel ciuffo di panna.
Grazie per questa ricetta a: Alessandra di Sognatori di cucina e nuvole
INGREDIENTI:
- 200 ml di latte
- 130 g di farina + 2 cucchiai
- 2 uova
- 1 pizzico di sale
- 200 g di ricotta
- 70 g di zucchero a velo
- 2 cucchiai di zucchero semolato
- 100 g di fragole
- panna Spray
- 100 ml di Infuso alla frutta – Frutti esotici di Coccole
PROCEDIMENTO:
Mescolare insieme latte, uova, farina, sale e frullare bene fino ad avere un composto liscio e senza grumi. Far riposare almeno 30 minuti. Cuocere le crepe in una padella antiaderente e, intanto lavorare la ricotta con lo zucchero fino ad ottenere una crema, aggiungere le fragole tagliate a pezzetti molto piccoli, tenendone da parte qualcuna per decorare le crepe al momento si servirle. Preparare l’infuso alla frutta con 2 cucchiaini di infuso in 100 ml di acqua a circa 90°, lasciando in infusione per 6 minuti. In una ciotola mettere i 2 cucchiai di farina e pian piano stemperarli con qualche cucchiaio di infuso, mescolando bene per evitare che si formino grumi, fino all’utilizzo di tutto l’infuso. versare il composto in una casseruola, aggiungere i 2 cucchiai di zucchero e cuocere fino ad ottenere una salsa densa. Farcire le crepe con la crema di ricotta e le fragole, impiattare decorandole con le fragole tenute da parte e tagliate a ventaglio, la crema ottenuta con l’infuso “Frutti Esotici”, sploverando di zucchero a velo e aggiungendo un bel ciuffo di panna.