Grazie per questa ricetta a Serena di
Ingredienti:
- 500 grammi di more
- una dozzina di capsule di cardamomo della linea I GUSTI VEGETALI ditta FERRI 1905″
- 150 grammi di zucchero di canna
- il succo di mezzo limone biologico
Procedimento:
Preparare la confettura: passare nel passaverdura le more ben lavate fino a quando rimangono nel cestello solo la pelle e i semini. Porre la purea in una padella antiaderente, unire lo zucchero e il succo di limone, mescolare bene il tutto e mettere su fuoco dolce a cuocere. Nel frattempo rompere le capsule e schiacciare i semini neri del cardamomo che unirete alla confettura. Cuocere per circa una mezz’oretta – schiumando in superficie se necessario – o fino a quando vela il cucchiaio. Riempire i vasetti sterilizzati, chiuderli molto bene e capovolgerli in modo da creare il sottovuoto. Porre in luogo fresco ed asciuto: si può consumare subito oppure nell’arco di qualche mese non di più.