Grazie per questa ricetta a Paola di
Ingredienti:
- confettura di pera
- 90 g farina 00
- 70g burro
- 140g cioccolato fondente
- fava tonka
- 4 uova
- 100g zucchero
- pere a fette I gusti vegetali
Procedimento:
Sciogliere a bagnomaria la cioccolata col burro. Mescolare bene e aggiungere uno alla volta i tuorli, la farina setacciata con una grattata di fava tonka, lo zucchero e gli albumi montati a neve. Aggiungere, infine, le pere tagliate a cubetti e versare l’impasto nello stampo già porzionato. Cuocere a metà altezza per 20 minuti a 180°. Lasciar raffreddare la torta su una gratella, tagliare a metà le fette e farcirle con la confettura di pera angelica.