Grazie per questa ricetta a Paola di
Ingredienti per circa 15 cupcake:
- 150 gr di farina
- 120 gr di burro morbido
- 150 gr di zucchero
- 2 uova
- un cucchiaino di lievito per dolci
- la punta di un cucchiaino di bicarbonato
- un pizzico di sale
- 2 cucchiai di infuso Alba Tropicale Coccole da mettere in infusione in 100 gr di acqua a 90° per circa 7-8 minuti
- 225 di zucchero a velo
- 3 grammi di gelatina in fogli
- 27 gr di glucosio
- 15 gr di acqua
Procedimento:
Mescolare a crema lo zucchero e il burro, aggiungere un uovo e, uno alla volta tutti gli ingredienti secchi, mescolare bene per amalgamare il tutto. Aggiungere l’infuso, non solo la parte liquida ma anche i pezzettini di frutta e fiori. Riempire con il composto i pirottini per 3/4 della loro capacità e cuocere per circa 20 minuti a 180°. Preparare la pasta di zucchero per la decorazione: ammollare la gelatina in acqua per 10 minuti quindi, porre sul fuoco insieme al glucosio. Versare lo “sciroppo” ottenuto sullo zucchero a velo ben setacciato e lavorare il composto fino a che diventerà elastico e ben lavorabile. Stendere della forma desiderata e ricoprire i dolcetti precedentemente preparati.
Grazie per questa ricetta a Paola di
Ingredienti per circa 15 cupcake:
- 150 gr di farina
- 120 gr di burro morbido
- 150 gr di zucchero
- 2 uova
- un cucchiaino di lievito per dolci
- la punta di un cucchiaino di bicarbonato
- un pizzico di sale
- 2 cucchiai di infuso Alba Tropicale Coccole da mettere in infusione in 100 gr di acqua a 90° per circa 7-8 minuti
- 225 di zucchero a velo
- 3 grammi di gelatina in fogli
- 27 gr di glucosio
- 15 gr di acqua
Procedimento:
Mescolare a crema lo zucchero e il burro, aggiungere un uovo e, uno alla volta tutti gli ingredienti secchi, mescolare bene per amalgamare il tutto. Aggiungere l’infuso, non solo la parte liquida ma anche i pezzettini di frutta e fiori. Riempire con il composto i pirottini per 3/4 della loro capacità e cuocere per circa 20 minuti a 180°. Preparare la pasta di zucchero per la decorazione: ammollare la gelatina in acqua per 10 minuti quindi, porre sul fuoco insieme al glucosio. Versare lo “sciroppo” ottenuto sullo zucchero a velo ben setacciato e lavorare il composto fino a che diventerà elastico e ben lavorabile. Stendere della forma desiderata e ricoprire i dolcetti precedentemente preparati.