Ingredienti per 4 persone:
- 500 gr di gamberi
- 2 zucchine
- 2 carote
- q.b. olio extra vergine
- Q.b. di Pasilla de “I gusti vegetali”
- q.b. sale
- q.b. pepe nero
- q.b. farina
- ½ bicchiere vino bianco
Procedimento:
Lavare e tagliare alla julienne le carote e zucchine. Pulire i gamberi privandoli del carapace e del filetto. Porre la farina in un piatto e infarinare i gamberi. Una volta infarinati, infilarli sugli spiedini di legno.
In una pentola mettere olio e farlo scaldare, aggiungere gli spiedini e sfumare con il vino. Salare, pepare e aggiungere il peperoncino, girare gli spiedini e farli dorare. Una volta pronti toglierli dalla pentola e mettere le verdure nella pentola aggiungendo un po’ d’olio e farle saltare per qualche minuto.
Porre le verdure in un piatto e adagiare sopra gli spiedini di gamberi.