Il Tè in Pasticceria

Argomenti del Corso

Il corso è dedicato ai professionisti e appassionati del tè che lavorano in pasticceria e desiderano approfondire le loro conoscenze di base, scoprire le varie tipologie, e acquisire le principali informazioni sulla sua preparazione.
Il corso è finalizzato alla creazione della perfetta offerta di prodotti di infusione, al fine di valorizzare la produzione della pasticceria e attirare la naturale clientela che sempre più spesso associa il Tè ad una buona degustazione di prodotti dolciari e non.
Durante il corso, un primo approccio alla degustazione professionale in abbinamento per scoprire le caratteristiche dei tè di base e i loro principali driver di abbinamento.
Al termine del corso lo studente sarà in grado di conoscere le diverse categorie di tè, infondere correttamente un tè e creare le principali basi di abbinamento.
Al termine del corso verrà rilasciato un attestato di partecipazione “Accademia Ferri”.

Argomenti Trattati:

• La storia e origine del tè
• la pianta del tè
• le famiglie di tè e la loro lavorazione
• le modalità di preparazione
• curiosità
• degustazione dei tè di base
• il servizio del tè
• teoria e prove di abbinamento

Relatore

Albino Ferri

Orario

Accoglienza ore 8.30
Inizio Lavori ore 9.00
Tè-break ore 11.00
Pausa con spuntino by Accademia ore 13.00
Ripresa Lavori ore 14.00
Fine lavori ore 17.00

Luogo del Corso

Sala corsi Accademia Ferri
Presso Ferri dal 1905, C.da Romanini, 111 – 46042 Castel Goffredo MN
(indicare in Maps il nome “ferri dal 1905” e NON l’indirizzo)