Grazie per questa ricetta a Patrizia di
Ingredienti:
- 140 g di farina 00 (più altra per infarinare)
- 115 g di burro freddo
- un tuorlo
- 70 g di groviera grattugiata
- 2 cucchiaini di Curry madras I gusti vegetali
- 2 cucchiaini di semi di papavero
- un pizzico di sale
- semi di cumino per spolverizzare
Procedimento:
Nella ciotola del mixer versare la farina, il curry e il burro a pezzetti e azionare le lame fino ad ottenere un composto granuloso. Aggiungere il formaggio, i semi di papavero, il sale e il tuorlo quindi azionare di nuovo fino a che non avrete ottenuto un impasto sodo e compatto. Togliere dal mixer, formare una palla, avvolgerla nella pellicola e riporla in frigo per 30 minuti. Trascorso il tempo di riposo, stendere l’impasto su un piano di lavoro leggermente infarinato a uno spessore di circa 4/5 mm. Tagliare i biscotti con uno stampino a vostro piacimento e disporli su una teglia foderata di carta da forno. Impastare i ritagli della pasta e ripetere l’ operazione fino ad esaurimento del composto. Spolverizzare i biscotti con i semi di cumino e mettere la teglia nel frigo per circa 15 minuti. Cuocere quindi nel forno già scaldato a 190° per circa 15/20 minuti finchè non saranno dorati e croccanti. Sfornare e servirli caldi o lasciarli raffreddare su una gratella per dolci.
Grazie per questa ricetta a Patrizia di
Ingredienti:
- 140 g di farina 00 (più altra per infarinare)
- 115 g di burro freddo
- un tuorlo
- 70 g di groviera grattugiata
- 2 cucchiaini di Curry madras I gusti vegetali
- 2 cucchiaini di semi di papavero
- un pizzico di sale
- semi di cumino per spolverizzare
Procedimento:
Nella ciotola del mixer versare la farina, il curry e il burro a pezzetti e azionare le lame fino ad ottenere un composto granuloso. Aggiungere il formaggio, i semi di papavero, il sale e il tuorlo quindi azionare di nuovo fino a che non avrete ottenuto un impasto sodo e compatto. Togliere dal mixer, formare una palla, avvolgerla nella pellicola e riporla in frigo per 30 minuti. Trascorso il tempo di riposo, stendere l’impasto su un piano di lavoro leggermente infarinato a uno spessore di circa 4/5 mm. Tagliare i biscotti con uno stampino a vostro piacimento e disporli su una teglia foderata di carta da forno. Impastare i ritagli della pasta e ripetere l’ operazione fino ad esaurimento del composto. Spolverizzare i biscotti con i semi di cumino e mettere la teglia nel frigo per circa 15 minuti. Cuocere quindi nel forno già scaldato a 190° per circa 15/20 minuti finchè non saranno dorati e croccanti. Sfornare e servirli caldi o lasciarli raffreddare su una gratella per dolci.