Grazie per questa ricetta ad Anna di
Ingredienti:
200 g di farina “00”
100 g di zucchero
100 g di burro
3 tuorli
poco sale
buccia grattugiata di arancia o limone
200 g di ricotta
80 g di cocco in polvere
50 g di zucchero di canna
mezzo bicchierino di rum
2 uova
40 g di pesche nettarine disidratate I Gusti Vegetali
50 g di cioccolato puro extra fondente
zucchero a velo.
Procedimento:
Lavorare molto velocemente gli ingredienti amalgamandoli bene senza maneggiarli troppo. Quando l’impasto è liscio ed omogeneo formare una palla da lasciar riposare coperta per circa mezz’ora in frigorifero. Montare a neve gli albumi lavorare i tuorli con lo zucchero, aggiungere la ricotta passata a setaccio, unire il cocco, lavorare ancora, aggiungere il cocco il rum ed infine gli albumi e il cioccolato tritato. Stendere la pasta frolla, bucherellatela, versare sopra l’impasto e cuocere in forno caldo per 35-40 minuti a 180°.
Grazie per questa ricetta ad Anna di
Ingredienti:
200 g di farina “00”
100 g di zucchero
100 g di burro
3 tuorli
poco sale
buccia grattugiata di arancia o limone
200 g di ricotta
80 g di cocco in polvere
50 g di zucchero di canna
mezzo bicchierino di rum
2 uova
40 g di pesche nettarine disidratate I Gusti Vegetali
50 g di cioccolato puro extra fondente
zucchero a velo.
Procedimento:
Lavorare molto velocemente gli ingredienti amalgamandoli bene senza maneggiarli troppo. Quando l’impasto è liscio ed omogeneo formare una palla da lasciar riposare coperta per circa mezz’ora in frigorifero. Montare a neve gli albumi lavorare i tuorli con lo zucchero, aggiungere la ricotta passata a setaccio, unire il cocco, lavorare ancora, aggiungere il cocco il rum ed infine gli albumi e il cioccolato tritato. Stendere la pasta frolla, bucherellatela, versare sopra l’impasto e cuocere in forno caldo per 35-40 minuti a 180°.