Grazie per questa ricetta ad Anna di
Ingredienti:
- 4 pesche gialle
- 3 cucchiai di zucchero di canna
- 3 cucchiai di zucchero semolato
- 90 gr di farina 00
- 110 gr di burro
- un cucchiaino di tè matcha
- zucchero a velo
Procedimento:
Pulire e tagliare a tocchetti le pesche, far caramellare in un padellino con un cucchiaio d’acqua e lo zucchero di canna per pochi minuti. Intanto mescolare la farina in una ciotola con lo zucchero semolato, aggiungere il burro a pezzetti freddo, appena tolto dal frigo e, impastare gli ingredienti molto velocemente fino ad ottenere un impasto sbriciolato. Dividere l’impasto e, ad uno delle due parti, aggiungere la polvere di tè matcha, mescolando in modo da colorarlo di verde. Distribuire nella teglia o in una pirofila monodose, precedentemente imburrata, le pesche caramellate sovrapponendole leggermente, in modo da formare un solo strato, cospargere il frutto con il composto sbriciolato (bianco e verde) e mettere in forno caldo a 180°C per circa mezz’oretta o finche’ la superficie risulta dorata e croccante.