Grazie per questa ricetta a Paola di
Ingredienti:
- 2 pezzi di filetto di manzo grandi oppure 4 piccoli ma tagliati alti (2-3 dita)
- 1 bicchierino di brandy
- 3 cucchiaiate di pepe rosa
- sale
- cipolla
- olio extravergine d’oliva
- 100 ml circa di di panna da cucina
Procedimento:
Far soffriggere la cipolla in olio, quindi mettere il filetto a rosolare, sigillando bene tutti i lati (sopra, sotto e anche lateralmente, visto che è doppio). Aggiungere il brandy e lasciare evaporare. Aggiuntere il pepe rosa e lasciate cuocere 15-20 minuti (dipende dalla grandezza, ma state attenti a non cuocere troppo, per non asciugare eccessivamente la carne). A fine cottura salare e aggiungere la panna, lasciando rapprendere un pochino. Servire ben caldo.