Grazie di questa ricetta a Egle di La cucina di Egle
Ingredienti:
- 100 gr di zucchero di canna
- 2 cucchiai di tè verde Bancha
- 6′ gr di fecola di patate
- 4 dl di latte scremato
- cocco in scaglie
Procedimento:
Preparare il tè versando sulle foglie l’acqua a circa 80° e lasciando in infusione per circa 3-4 minuti. Scaldare il latte con qualche foglia di tè verde Bancha, a parte miscelare la fecola e lo zucchero e, unirvi il latte e le foglie di tè, mescolando molto bene per evitare che si formino dei grumi. Unire il tè freddo e cuocere a fiamma bassa il tutto per circa 10 minuti continuando a mescolare. Versare negli stampi sul fondo dei quali è stato messo il cocco.Lasciare in freezer per almeno 4 ore prima di servire.