Grazie per questa ricetta a:
Serena di L’omin di Panpepato Blogspot
INGREDIENTI:
- 2 petti d’anatra da 350-400 gr l’uno
- 2 cucchiai di zucchero d’acero
- 1 cucchiaio di insaporitore per arrosti
- 4 cucchiai di tè nero Lapsang Souchong Coccole
PROCEDIMENTO:
Mescolare l’insaporitore e lo zucchero e “massaggiare” con questa mistura i petti d’anatra, da entrambi i lati, frizionando bene, affinché gli aromi penetrino in profondità. Cospargere quindi la superficie, sempre da entrambi i lati, di foglie di tè affumicato Lapsang Souchong pressate e, avvolgere ben stretti nella pellicola i petti così farciti. Lasciar riposare in frigorifero per un paio d’ore, quindi scartarli e togliere le foglie del tè.Scaldare la lastra di sale gradualmente sul gas, alzando la fiamma poco a poco finché non sarà ben calda quindi, cuocere i petti d’anatra, per 8 minuti dal lato della pelle e per 5 dall’altro.