Ingredienti per 4 persone:
- 600 gr di petto di pollo
- Q.b. HABANERO SCORPION TRINIDAD T-BUTCH de “I gusti vegetali”
- Olio evo q.b.
- 500 gr Cavolo cappuccio
- 150 gr carote
- 1 cipollotto fresco
- 150 gr di yogurt fresco
- 1 cucchiaio di aceto di vino bianco
- 1 cucchiaio di senape
- 1 cucchiaio di zucchero
- 2 cucchiai di erba cipollina
- q.b. sale fino
- q.b. pepe nero
- 4 cucchiai di maionese
Procedimento:
Tagliare a bocconcini il pollo, farlo rosolare in una padella antiaderente con l’olio. Quando il pollo è dorato aggiungere il peperoncino e far saltare per qualche minuto a fiamma viva.
Per preparare l’insalata di cavolo e carote iniziate pelando le carote e tagliandole a julienne. Eliminate le foglie più esterne del cavolo e tagliate il resto a julienne. Mescolate il cavolo e le carote in un’insalatiera e aggiungete anche il cipollotto affettato molto finemente. Preparate quindi la salsina: in una ciotola amalgamate lo yogurt magro con la maionese, poi aggiungete la senape, l’aceto, lo zucchero, il sale e il pepe. In ultimo incorporate l’erba cipollina, amalgamare il tutto. Servire il pollo accompagnato dall’insalata.