Il Tea Time in stile Inglese

Argomenti del Corso

Obiettivo:

Conoscere l’Afternoon Tea in Stile Inglese e la sua etichetta.
Imparare ad organizzare eventi sia pubblici che privati.
Seguire un percorso formativo professionale creato e guidato dalla Tea Sommelier Gabriella Scarpa per imparare a conoscere varie tipologie di Tea Time.
Conoscere la storia, la cultura e l’etichetta del tè secondo la cultura occidentale.

Verranno degustati tè di differenti provenienze e tipologie per imparare a proporli, prepararli, servirli ed abbinarli correttamente.

Primo giorno:

Mattino

• L’arrivo del tè in Inghilterra
• La nascita e l’evoluzione degli accessori per il tè
• Come nascono i tè neri di tradizione inglese
• Evoluzione del tè in Gran Bretagna dal XVII al XIX secolo
• Il tè di contrabbando e la guerra dell’oppio
• Preparazione e degustazione di 1 tè nero, 1 tè verde, 1 tè oolong, 1 tè aromatizzato
• Cosa sono gli Scones e la Clotted Cream

Pomeriggio

• La nascita dell’Afternoon Tea in Inghilterra
• Le prime sale da tè
• L’etichetta del tè
• Afternoon Tea, High Tea, Cream Tea
• I primi tè negli Hotel
• Cosa sono i Finger Sandwiches, e gli Shortbreads
• Un po’di classici Gunpowder, Lapsang Souchong, Darjeeling, Earl Grey

Secondo giorno:

Mattino

• La nascita delle porcellane in Europa
• I servizi da tè in argento
• L’arredamento per il tè
• Tovaglie e tovaglioli
• Come apparecchiare un tavolo per il tè: errori più comuni
• Come servire e mangiare Finger Sandwiches, Scones, Dolci al Cucchiaio, Biscotti e Torte
• Abbinamenti con le varie classi di tè: Degustazione

Pomeriggio

• Afternoon Tea in altri stili
• Stile giapponese
• Stile cinese
• Stile indiano
• Estivo
• Adattarsi all’ambiente e alle stagioni
• Tè freddi in differenti variazioni e Teatails
• Torte salate, Gelatine, Mousse

Relatore

Gabriella Scarpa

Orario

Per entrambe i giorni:
Accoglienza ore 8.30
Inizio Lavori ore 9.00
Tè-break ore 11.30
Pausa con spuntino by Accademia ore 13.00
Ripresa Lavori ore 14.00
Fine lavori ore 18.00

Luogo del Corso

Sala corsi Accademia Ferri
Presso Ferri dal 1905, C.da Romanini, 111 – 46042 Castel Goffredo MN
(indicare in Maps il nome “ferri dal 1905” e NON l’indirizzo)