Masterclass sul Tè

Argomenti del Corso

Come servire il tè al bar con competenza e senza commettere passi falsi.
Caratteristiche del corso:
Un percorso di formazione professionale guidato dalla Tea Sommelier Gabriella Lombardi per imparare a riconoscere le varie tipologie di tè, a padroneggiare le diverse tecniche di preparazione, a gestire il lavoro al meglio grazie al focus sulla qualità del servizio.
Il corso è ideale per avvicinarsi alla degustazione dei tè puri, scoprendo le caratteristiche di ciascuna delle sei famiglie di questa millenaria bevanda e distinguendola da tisane, aromatizzati e profumati per contatto.
Argomenti e interattività:
I partecipanti si eserciteranno fino a comprendere a fondo le varie tecniche, attraverso simulazioni e prove pratiche.

Affronteremo domande e dubbi come:
• come si prepara correttamente il tè?
• come si sceglie l’attrezzatura? Come si adatta alla preparazione, all’organizzazione degli spazi e al servizio?
• come si intende preparare e presentare il prodotto?
• cambia il gusto del tè se scegliamo accessori in materiali diversi o acque con caratteristiche differenti?
• quali temperature e tempi di infusione bisogna rispettare?
• ci sono differenze tra Occidente e Oriente?
• come si crea una carta dei tè vincente? Con quale stile? A la carte, semi à la carte o a prezzo fisso?

Relatrice

Gabriella Lombardi

Orario

Accoglienza ore 9.30
Inizio Lavori ore 10.00
Tè-break ore 11.30
Pausa con spuntino by Accademia ore 13.00
Ripresa Lavori ore 14.00
Fine lavori ore 17.00

Luogo del Corso

Sala corsi Accademia Ferri
Presso Ferri dal 1905, C.da Romanini, 111 – 46042 Castel Goffredo MN
(indicare in Maps il nome “ferri dal 1905” e NON l’indirizzo)