Grazie per questa ricetta ad Arianna di
Ingredienti:
- 120 gr di miglio
- una cipolla
- una carota
- due spicchi d’aglio
- un piccolo pezzetto di zucca
- una foglia di alloro
- due rametti di rosmarino fresco
- due foglie di salvia
- prezzemolo fresco tritato finemente
- qualche granello di coriandolo dei I gusti vegetali
- pangrattato integrale
- brodo vegetale quanto basta
Procedimento:
Mettere in una padella antiaderente: la cipolla, la carota, la zucca, gli spicchi d’aglio, la foglia di alloro, un rametto di rosmarino, le foglie di salvia e i granellini di coriandolo, avendo cura di cubettare le verdure e schiacciare aglio e coriandolo. Coprire con del brodo e cuocere a fuoco basso con un coperchio fino a quando le verdure si saranno ammorbidite. Unire il miglio e altri 300 ml circa di brodo bollente. Cuocere fino a quando non sarà assorbito tutto il liquido, togliere le erbe aromatiche, amalgamare bene il tutto con un cucchiaio di legno e versare il composto in piccole pirofile ricoperte di carta forno e spolverate di pangrattato facendo uno strato sottile. Infornare a 200° fino a doratura.
Grazie per questa ricetta ad Arianna di
Ingredienti:
- 120 gr di miglio
- una cipolla
- una carota
- due spicchi d’aglio
- un piccolo pezzetto di zucca
- una foglia di alloro
- due rametti di rosmarino fresco
- due foglie di salvia
- prezzemolo fresco tritato finemente
- qualche granello di coriandolo dei I gusti vegetali
- pangrattato integrale
- brodo vegetale quanto basta
Procedimento:
Mettere in una padella antiaderente: la cipolla, la carota, la zucca, gli spicchi d’aglio, la foglia di alloro, un rametto di rosmarino, le foglie di salvia e i granellini di coriandolo, avendo cura di cubettare le verdure e schiacciare aglio e coriandolo. Coprire con del brodo e cuocere a fuoco basso con un coperchio fino a quando le verdure si saranno ammorbidite. Unire il miglio e altri 300 ml circa di brodo bollente. Cuocere fino a quando non sarà assorbito tutto il liquido, togliere le erbe aromatiche, amalgamare bene il tutto con un cucchiaio di legno e versare il composto in piccole pirofile ricoperte di carta forno e spolverate di pangrattato facendo uno strato sottile. Infornare a 200° fino a doratura.