Grazie per questa ricetta a: Ylenia di Dolcemente salato blogspot
Ingredienti:
Per la crema:
- 375 gr di mascarpone
- 5 tuorli di uova medio piccole
- 180 gr di zucchero
- 60 ml acqua
- 3 cucchiai di limoncello
- La bacca di 1 vaniglia
Per la bagna:
- 225 ml di acqua
- 45 gr di zucchero
- Il succo di 1/2 limone
- 6 cucchiai di limoncello
- 1 cucchiaino di tè al limoncello Coccole
Per la macerazione delle fragole:
- 375 gr di fragole
- Il succo di 1/2 limone
- 45 gr di zucchero
Altro:
- 300 gr di savoiardi
Procedimento:
Per la crema:
In un pentolino unire lo zucchero e l’acqua, portare a 121° circa e formare uno sciroppo. Nel frattempo, sbattere i tuorli con i semi di vaniglia che si estraggono incidendo la bacca con un coltellino affilato. Unire il limoncello, lo sciroppo continuando a sbattere per circa 10 minuti. Aggiungere il mascarpone e far raffreddare la crema in frigorifero.
Per la macerazione delle fragole:
Lavare bene le fragole, togliere la parte verde e tagliarle a pezzetti più o meno piccoli. Metterle in una ciotola, unire lo zucchero, il succo di limone, mescolare e far macerare in frigo.
Per la bagna:
Preparare il tè ponendo in infusione le foglie di tè al limoncello per 3-4 minuti in acqua a cica 80°. Aggiungere al tè così ottenuto lo zucchero, il succo di limone, il limoncello e mescolare. Travasare il tutto in una ciotola di vetro bassa.
Per l’assemblaggio finale:
Immergere i savoiardi, ad uno ad uno, nella bagna e depositarli ordinatamente sul fondo della pirofila fino a ricoprire il primo strato, versare metà della crema di mascarpone e uova distribuendo e livellandola per bene, unire metà delle fragole con il succo della macerazione. Continuare in questo modo fino all’esaurimanto degli ingredienti e coprire con le fragole. Mettere a raffreddare il tutto in frigorifero per alcune ore prima di servire.
Grazie per questa ricetta a: Ylenia di Dolcemente salato blogspot
Ingredienti:
Per la crema:
- 375 gr di mascarpone
- 5 tuorli di uova medio piccole
- 180 gr di zucchero
- 60 ml acqua
- 3 cucchiai di limoncello
- La bacca di 1 vaniglia
Per la bagna:
- 225 ml di acqua
- 45 gr di zucchero
- Il succo di 1/2 limone
- 6 cucchiai di limoncello
- 1 cucchiaino di tè al limoncello Coccole
Per la macerazione delle fragole:
- 375 gr di fragole
- Il succo di 1/2 limone
- 45 gr di zucchero
Altro:
- 300 gr di savoiardi
Procedimento:
Per la crema:
In un pentolino unire lo zucchero e l’acqua, portare a 121° circa e formare uno sciroppo. Nel frattempo, sbattere i tuorli con i semi di vaniglia che si estraggono incidendo la bacca con un coltellino affilato. Unire il limoncello, lo sciroppo continuando a sbattere per circa 10 minuti. Aggiungere il mascarpone e far raffreddare la crema in frigorifero.
Per la macerazione delle fragole:
Lavare bene le fragole, togliere la parte verde e tagliarle a pezzetti più o meno piccoli. Metterle in una ciotola, unire lo zucchero, il succo di limone, mescolare e far macerare in frigo.
Per la bagna:
Preparare il tè ponendo in infusione le foglie di tè al limoncello per 3-4 minuti in acqua a cica 80°. Aggiungere al tè così ottenuto lo zucchero, il succo di limone, il limoncello e mescolare. Travasare il tutto in una ciotola di vetro bassa.
Per l’assemblaggio finale:
Immergere i savoiardi, ad uno ad uno, nella bagna e depositarli ordinatamente sul fondo della pirofila fino a ricoprire il primo strato, versare metà della crema di mascarpone e uova distribuendo e livellandola per bene, unire metà delle fragole con il succo della macerazione. Continuare in questo modo fino all’esaurimanto degli ingredienti e coprire con le fragole. Mettere a raffreddare il tutto in frigorifero per alcune ore prima di servire.