Nel terzo episodio della rubrica Colazioni Speciali, il Tea Master Albino Ferri ci accompagna alla scoperta dell’Hotel De La Ville di Monza, un luogo dove la colazione si trasforma in un’esperienza unica e autentica, grazie alla filosofia del “km 0“. Qui, lo chef del ristorante dell’hotel propone una colazione che celebra i sapori locali, utilizzando esclusivamente ingredienti freschissimi e provenienti dalle aziende agricole del territorio circostante.
L’approccio dello chef si basa su un’accurata selezione dei prodotti, che riflettono la tradizione gastronomica lombarda, ma con una visione moderna e innovativa. Ogni piatto è una vera e propria celebrazione del territorio, dove la genuinità degli ingredienti si fonde con la creatività della cucina, dando vita a combinazioni sorprendenti e perfette per iniziare la giornata con energia e gusto.
L’atmosfera dell’hotel, elegante e raffinata, si sposa perfettamente con l’idea di una colazione che non è solo un pasto, ma un momento di scoperta e connessione con le radici locali. I prodotti a km 0, che spaziano dai formaggi freschi alle marmellate artigianali, dai frutti di stagione alle preparazioni da forno, sono scelti con attenzione per offrire un’esperienza culinaria che celebra la freschezza e la stagionalità.