Storie di Pasticceria: il nuovo dolce viaggio di Accademia Ferri!
Accademia Ferri presenta la sua nuova rubrica editoriale intitolata “Storie di Pasticceria”, un viaggio affascinante nel mondo della pasticceria italiana. In collaborazione con maestri pasticceri, questa serie esplora le creazioni dolciarie più raffinate, svelando i segreti e le tradizioni che le rendono uniche.
Nel primo episodio, il Tea Master Albino Ferri visita l’Atelier Damiano Carrara a Lucca. Qui, il celebre pasticcere Damiano Carrara presenta la sua Torta pistacchio, amarena e mandorla di Avola, una creazione senza glutine e senza lattosio che combina sapientemente sapori e consistenze. La torta è composta da un crumble alla mandorla, mousse alla mandorla di Avola, cremoso al pistacchio, biscuit al pistacchio e gelée di amarene, il tutto ricoperto da una glassa a specchio all’amarena.
Per esaltare questa delizia, il tea master suggerirà l’abbinamento migliore con un tè, creando un’esperienza gustativa equilibrata e raffinata.
“Storie di Pasticceria” rappresenta un’opportunità unica per gli appassionati di dolci e tè di scoprire nuove combinazioni e approfondire la cultura pasticcera italiana.
Non perdere il primo episodio e resta sintonizzato per le prossime puntate che ti porteranno nel cuore delle migliori pasticcerie d’Italia.